Vintage 2019: Jaar gekwalificeerd als uitstekend gezien de hoge kwaliteit van de geoogste druiven. Gegevens van de pluviometer laten een gemiddelde jaarlijkse neerslag van 242 mm zien, wat wijst op een zeer droog jaar. Tijdens de maanden van rijping was er een temperatuurverschil van zo’n 18 tot 20 graden tussen dag en nacht. Tijdens de oogst waren er gemiddelde temperaturen en geen neerslag, wat het plukken van het fruit vergemakkelijkte en bijdroeg aan de optimale rijpheid en kwaliteit.

Na zorgvuldige selectie worden de druiven met de hand geplukt en vervoerd in kleine kratten om schade aan het fruit te voorkomen. Malolactische gisting in nieuwe Franse eikenhouten vaten. Rijping gedurende 15 maanden, gevolgd door bottelen zonder filtering.