Beschrijving

De Catherinette Cuvee 1888 is een geconcentreerde blend van 50% syrah, 40% grenache en 10 % marselan. Door het lage rendement(30 hl/ha) en de lange fustrijping van 18 maanden krijgt de wijn veel structuur en lengte. Na een strenge selectie van het fruit (handmatige oogst) worden de druiven ontsteeld en gekneusd. Tijdens de fermentatie past men pigeage toe (het onderdompelen van de hoed), waardoor de wijn nog meer extractie krijgt. De jonge wijn krijgt na vergisting nog 18 maanden rijping op Frans eikenhout.

HVE gecertificeerde wijn. HVE staat voor Haute Valeur Environnementale en is een officiële erkenning van het Ministerie voor het hoogste niveau op het gebied van duurzame land- en wijnbouw. De HVE-certificering berust op vier pijlers:

• behoud van biodiversiteit
• plant- en gewasbeschermingsmethoden
• aard en toepassing van bemesting
• water management

Details

Frankrijk – Côtes du Rhône

Inhoud: 75 CL

Alcohol: 13%

Druif: 50% syrah, 40% grenache en 10 % marselan.

Geur: De harmonieuze neus wordt gedomineerd door tonen van rijp zwart fruit, truffel, vanille, kokosnoot.

Smaak: In de mond een uitzonderlijke concentratie met haast wulpse textuur. Secondaire aroma’s vermengen zich met brioche en gebrand hout

Serveertips: De wijn verdient tegenspel van stevige gerechten stoofschotels, wild of een mooi plateau kazen!