Beschrijving

Traditioneel, rijping 12 maanden in barrique van Frans eiken en zes maanden op fles. Ook krijgt de wijn tijdens de vinificatie de zogenoemde ‘Oresteo’ behandeling. Hierbij wordt de CO2 die ontstaat opgevangen en via een ingenieus systeem onder in de tank weer toegevoegd. De CO2 drukt de schillen en ander bezinksel ophoog en hierdoor krijgt de wijn meer extract, kleur.

Details

Spanje – Aldeanueva de Ebro, Rioja

Inhoud: 5 ltr.

Alcohol: 14%

Druif: 70% tempranillo, 20% garnacha, 10% graciano

Geur: In de geur veel rood fruit, zwarte bes, bramen en aardbeien. Sappige doch krachtige, rijpe tannines afkomstig van een jaar houtrijping.

Smaak: Rond en elegant en gul. De hout dosering is mooi in evenwicht met het fruit in de wijn.

Serveertip: Risotto met morilles, kalfsvlees met pruimen geroosterde jonge geit met chorizo.